«Bread» являлись одной из наиболее популярных поп-групп начала 70-х годов. В то время ансамбль выпустил вереницу успешных мелодичных софт-роковых синглов, автором которых являлся клавишник и вокалист Дэвид Гейтс (р. 11 декабря 1940, Оклахома). Продюсер и сессионный музыкант, в 1968 году Гейтс познакомился с Джеймсом Гриффином (гитара, вокал), уже успевшим выпустить сольную пластинку («Summer Holiday»). Джеймс тогда пригласил Дэвида на продюсирование своего нового альбома. Однако, немного пообщавшись, парни пришли к выводу, что им надо организовать совместный проект.
Замысел был воплощен в жизнь с помощью Роба Ройера (экс-«Pleasure Faire»), с которым Гейтс сотрудничал в начале его карьеры. Вскоре трио стало одной из первых поп-групп, подписанных к лейблу «Elektra Records». Уже к концу 1968 года у «Bread» был готов дебютный одноименный альбом. Диск был полон приятных софт-роковых композиций, но, тем не менее, хит-синглов из них не получилось. Зато на втором альбоме «On the Waters» группа закрепила за собой звание хитмейкеров.
Первый же сингл с этой пластинки, «Make It With You», занял лидирующие позиции в штатовских чартах, открыв путь песне «It Don’t Matter to Me» с первого диска в лучшую американскую десятку. В итоге «With On the Waters» получил «золото», и для закрепления успеха группа отправилась на гастроли. Для этого дела состав пришлось доукомплектовать барабанщиком, коим стал Майк Боттс. Выпущенный по весне 1971-го «Manna» не смог повторить успех своего предшественника, но одна из песен, «If», все же вошла в горячую десятку. После выхода пластинки «Bread» покинул Роб Ройер, а вместо него взяли клавишника Ларри Кнечтела.
